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2016-09-13

Recipe:ココナッツパンケーキ クリームチーズ&イチジクを添えて


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実家の畑から今年もイチジクがたくさん採れました。
私が子供の頃からあるイチジクの木なので
かれこれ30年以上も毎年実をつけています。

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無農薬なので、見た目はあまり良くありませんが
味はとても美味しいです。

イチジクってすぐに虫に食べられてしまったり
あっという間に熟れ過ぎてしまったりで
収穫のタイミングが難しい印象。

母は良くイチジクのワイン煮を作ってくれますが
個人的にはフレッシュで食べるのが一番好き。

今回は、フレッシュイチジクを添えた
秋らしいパンケーキを作りました。

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レシピはこちら↓↓↓




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ココナッツパンケーキ クリームチーズ&イチジクを添えて
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庭でイチジクが採れたので、秋らしさとアジアンをミックスしたパンケーキを作りました。
分量
2 人分
所用時間
20
分量
2 人分
所用時間
20
ココナッツパンケーキ クリームチーズ&イチジクを添えて
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庭でイチジクが採れたので、秋らしさとアジアンをミックスしたパンケーキを作りました。
分量
2 人分
所用時間
20
分量
2 人分
所用時間
20
材料
分量: 人分
作り方
下準備
  1. イチジクは皮を剥いて、くし切りにしておく。
  2. ココナッツミルクと水は合わせてよく混ぜておく。
調理
  1. ホットケーキミックスに、ココナッツミルク(水と合わせたもの)、卵を加えてよく混ぜる。
  2. 熱したフライパンでパンケーキ生地を焼く。
  3. クリームチーズ、イチジク、ローストしたクルミをトッピングして完成。
  4. 好みで蜂蜜かメープルシロップをかける。
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