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2016-02-12

Recipe【インド料理】本格インド風ほうれん草カレー


【レシピブログの「ぽかぽかHOTレシピ」モニター】というものに当選し
▼の3つのスパイスをいただくことができました。
IMG_4114

当選メールを見ると、

お届けするモニター品を使ってレシピを考案し、料理されたら・・・

お楽しみになったオリジナルのレシピ<作り方・材料・分量・画像>を
ご自身のブログ記事に書いてご紹介ください。
1レシピにつき1つの記事にしてくださいね。
※材料は分量と人数(○人分)を明記してください
※作り方手順は箇条書きで明記してください

とありました。

「分量を明記」「作り方手順は箇条書きで明記」・・・

基本的に適当にしか料理しないB型の私の一番苦手なところであります。

が、
いつかは今まで習ったレシピを整理していこうと考えていたので
これを機にちゃんとレシピを書こう、と腹をくくることにしました。

ちなみに、このブログでは「WP Ultimate Recipe」という
海外仕様のプラグインを利用してレシピを載せているため、
分量の書き方が
・ほうれん草・・・1束
という書き方ではなく、
・1束のほうれん草
という順になってしまいます。

では、本日作った
「インド風ほうれん草カレー」の紹介です。

IMG_4117

昨日、実家から採れたてのほうれん草が大量に届いたので
ほうれん草カレーを作ることにしました。

インド風の本格的なやつです。

インドカレーというと、
一体どんなスパイスで作られているのかわからない複雑な味がするかと思いますが
スパイスさえ揃っていれば、それほど難しいことなく作ることができますので
ぜひ作ってみてください。

IMG_4124

ちなみに写真後方に写っているのは、我が家のイラン人夫が作った「ナン」です。

日本人からすると、小麦粉からナンを作るなんて面倒、と思いますが
夫にしてみればそれほど手間でもないらしく、
平日の早朝からナンをこねて作ってることがたまにあってギョッとします。
まあ、マメでありがたいっちゃあ、ありがたいんですけどね。

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インド風ほうれん草カレー
Print Recipe
ほうれん草とスパイスをたっぷり使った本格的なインド風ほうれん草カレーです。 スパイスさえ揃っていれば簡単につくれます。
分量 下準備
4 人分 20
調理 所用時間
30 1 時間
分量 下準備
4 人分 20
調理 所用時間
30 1 時間
インド風ほうれん草カレー
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ほうれん草とスパイスをたっぷり使った本格的なインド風ほうれん草カレーです。 スパイスさえ揃っていれば簡単につくれます。
分量 下準備
4 人分 20
調理 所用時間
30 1 時間
分量 下準備
4 人分 20
調理 所用時間
30 1 時間
材料
スパイスミックス
調味料
トッピング
分量: 人分
作り方
下準備
  1. ほうれん草は、茹でて、ブレンダーでなめらかなペースト状にしておく。(茹でる際に、重曹を少しだけ入れると色が良く仕上がります。ただし、重曹はアルカリ性で、入れすぎると苦くなるので入れすぎに注意)
  2. 玉ねぎ、にんにくは細かいみじん切りにしておく。
  3. 鶏肉は、一口大に切っておく。
  4. スパイスミックスはすべて計量して混ぜておく。
作り方
  1. 鍋で油を熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  2. 鶏もも肉を加え、表面の色が変わるまで炒める。
  3. スパイスミックス、塩を加え、さらに炒める。
  4. ペースト状にしたほうれん草と、水カップ1杯を加え、煮込む。
  5. 水分が程よくなくなってきたら、ヨーグルトを加え、弱火で加熱する。
  6. 味見をして、味を整えたらできあがり。 トッピングにカッテージチーズとレッドペッパーを添える。
レシピのメモ

作り方4の後に、ハンディブレンダーで混ぜればなめらかな口当たりに仕上がります。
混ぜない場合は、玉ねぎの食感が残った仕上がりになります。
好みで変えてみてください。

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