【イラン】カリカリおこげつき「ペルシア風マカロニ」

イランでもパスタ系の食事は日常的に食べられているようなのですが、
調理の仕方に面白い特徴があります。

こちらは本日の夕食に出てきた「ペルシア風マカロニ」です。
ちなみにマカロニはイランでも「マカロニ」と呼ばれています。

見ただけでも普通のパスタとはちょっと違うのが伝わるでしょうか。

イランでは、パスタを茹でミートソースを作ったあと、
そのまま絡めて食べるのではなく、
ジャガイモやナンを敷いた鍋にパスタとソースを入れて
おこげができるまで加熱するのがスタンダードなんだそうです。

日本では少し芯の残る固めパスタを好む人も多いと思いますが
あちらではしっかり調理されていて柔らかくなっているパスタを
好む人が多いみたいです。

ポテトのおこげがカリカリで美味しいのが特徴です。

鍋に入れて加熱してもできますが、
炊飯器で加熱しても上手におこげができますよ。

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